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[New] 풀드 갈비 바오, 꾸아빠우(koah-pau)

2022.02.28 16:54:13 조회수 295
추가 설명 #꾸아빠우 #갈비 #햄버거 #간단레시피 #찜 #만두
등갈비 500g 등갈비 500g 판매금액 17,900원

 

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꾸아빠우(koah-pau, 刈包)를 아시나요?
대만의 꾸아빠우는 과바오(刈包, guàbāo), 이바오(刈包, yìbāo), 거바오(割包, gēbāo), 차바우(叉包, caa baau) 등 여러 이름으로 불리고 있습니다. 한국에서는 흔히 바오라고 부르는데요. 꾸아빠우는 대만의 길거리 음식으로 햄버거와 비슷하게 찐빵 사이에 고기, 채소류 등 여러 속 재료를 채워 먹는 음식입니다.

팜스플랜미트를 아시나요?
스트레스에 굉장히 예민한 돼지는 항생제를 맞을 때 가장 많은 스트레스를 받는다고 하는데요. 이때 코르티솔이라는 물질을 체내에 분비한다고 합니다. 올바르게 관리되지 않은 돼지는 면역력이 약해 질병이 자주 걸리게 되어 잦은 항생제 투여를 하게 됩니다. 그러한 과정 속에서 코르티솔이라는 물질이 과다하게 분비되면 돼지고기의 육질이 파괴되고, 고기 품질과 맛은 떨어집니다. 팜스플랜은 가축 행동 데이터와 혈액 데이터를 인공지능으로 분석하여 각 농장에 수의료 솔루션을 제공하며 돼지의 질병을 예방하는데 집중하는 가축 디지털 헬스케어 솔루션입니다. 이러한 솔루션으로 돼지를 건강하게 키우는 농가에서 출하한 '우수한 돼지고기'만을 팜스플랜 미트로 선보이고 있으며 보수력 또한 뛰어나 육즙을 즐길 수 있다고 합니다.

풀드 갈비 바오는 이러한 팜스플랜미트의 등갈비를 이용한 요리로 한국인의 입맛에 맞추어 갈비찜 양념에 푹 익혀낸 등갈비의 뼈를 발라내고 찢어 찐빵에 사이에 넣고 오이, 고수, 사워 크라우트, 양파 튀김, 견과류와 매콤하면서도 상큼한 스리라차 고추 마늘 소스를 곁들인 요리입니다.

팜스플랜 미트를 이용한 풀드 갈비 바오. 같이 가치있게 드셔보시면 어떨까요?


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저작권자: 김경진 쉐프 레시피 더 보러가기 → 

 

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